Sodyum Askorbat

Askorbik asidin (C vitamini) sodyum tuzudur. Beyaz toz rengindedir. Askorbik asitler ile sodyum karbonatların sulu çözeltisi reaksiyonundan elde edilir. Bu çözeltiden suyun ayrıştırılması ile  elde edilir.

Sodyum Askorbat; oksijen hapsetme özelliği ile antioksidan olarak birçok üründe kullanılmaktadır. Sebzelerde ve meyvelerde doğal olarak bulunur.

İşlenmiş et ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır , oksidatif bozulmaları engeller.