ET SEKTÖRÜSÜT SEKTÖRÜPASTACILIK VE UNLU MAMÜLLER SEKTÖRÜSU ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜVİTAMİN MİNERAL BESLENMESAKIZ & ŞEKERLEMETEKNİK KİMYASALLARDİĞER SEKTÖRLER

PASTACILIK VE UNLU MAMÜLLER SEKTÖRÜ » Fosfatlar

Levall 15 ( SAPP 15 )

Fosfatlar fosforik asitin tuzları ya da esterleridir. İnsan vücudunda alınması gereken temel elementlerden birisidir.
Kalsiyum mono, di, tri fosfatlar pastacılık sektöründe kullanılmaktadırlar.

Fosfatlar unlu mamüller ve fırıncılık sektöründe kabartma ajanları olarak kullanılır. Ayrıca hamur geliştirici, hamur asitlik düzenleyici ve mineral zenginleştirici olarak kullanılmaktadırlar. Tamponlaştırma etkisine sahiptirler ve mayaların gelişimi için uygun pH ayarlamasını da sağlarlar.

Pasta,kek ve fırıncılık ürünlerinde hacim ve tekstür çok önemli kalite parametreleridir. Her bir ürün için gerekli olan tekstürün sağlanması , hamur kabarmasının standardize edilmesi gerekmektedir.

Bu önemli işlevlerin yerine getirebilmesi için fosfatların reaksiyon hızı ve nötrleştirme indislerinin bilinmesi gerekmektedir. Böylece, hamur kabarma süreci daha kontrollü bir şekilde takip edilebilir. Temsilcisi olduğumuz dünyanın en kaliteli fosfatlarını üretmekte olan CF Budenheim' ın ürünleri standardize edilmiş olup, belli bir reaksiyon hızı ve nötrleştirme indisine  sahip  fosfatlardır.

BUDAL ve LEVAL markalarına ek olarak sektör ve müşteri ihtiyaçları doğrultusunda hazırlanmış karışım fosfatlarımız ile müşterilerimize hamur, kek ,kurabiye, bisküvi, kek karışımı, donmuş hamur üretimi gibi pek çok alanda kullanabilecekleri çözümler sunmaktayız.

Ürün detayları ve kullanımıyla ilgili bilgileri bizi arayarak teknik ekibimizden öğrenebilirsiniz.

Fiyat Teklif Talebi

Bu ürün için fiyat teklifi talebiniz için, talep ettiğiniz miktarı yazıp sepete ekleye tıklayınız.