ET SEKTÖRÜ » Hammaddeler
Patates Nişastası
Patatesten ektraksiyon yöntemiyle elde edilen nişastadır.Doğal patates nişastası, diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısının yanı sıra, saydamlığı ve viskozitesi yüksek bir hamur oluşturma özelliği ile de bilinir.
Ortalama granül büyüklüğü 30 mikron olsa da, granül çapları 5 ile 100 mikron arasında değişmektedir.Amiloz miktarı %25-28 amilopektin oranı % 72-75’tir.Diğer doğal nişastalarla karşılaştırıldığında, doğal patates nişastasının çok daha düşük derecelerde jelleşmeye başladığı görülür. (59-68°C)
Gıda sektöründe dolgu malzemesi ve kalınlaştırıcı , kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Ürün detay ve kullanımı için teknik ekibimizle iletişime geçiniz.
