SAKIZ & ŞEKERLEME » Yağ Bileşenleri ve Emülgatörler
Hidrojenize Palm Yağı Toz
Palm yağı, Elaeis guineensis olarak bilinen, Malezya, Batı ve Orta Afrika ile Endonezya’ da ekimi yaygın olarak yapılan yağlı meyvenin pulp kısmından (yağ oranı %50) elde edilen ve oda sıcaklığında yarı katı olan bir yağdır. Meyvenin çekirdeğinden elde edilen ve laurik asit (%40-52) içeriği yüksek olan yağ ise palm çekirdeği yağı olarak bilinmektedir. Gıda sanayinde diğer yağlara göre ucuz olması sebebiyle sıklıkla kullanılmaktadır.
Sektörde bisküvi,kek,çikolata gibi hazır gıda,dondurma ve margarin yapımında tercih edilmektedir.
Ürün detay ve kullanımı ile ilgili detaylı bilgi için bizleri arayarak teknik ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
